上高洞藏酒

上高洞藏酒上高洞，位于湖北省襄阳市宜城市境内，是一个以布依族为主的小山村这里山清水秀，有着绝美的风景，而最让人留恋的是这里的藏酒文化在上高洞这个小山村的深处，有着属于布依族人的中梁麻醉，这里的人们从爷爷辈开始就开始了藏酒文化传承：刚出生时都会给孩子准备一坛自酿酒，一直到长辈去世时都不会开封。

家庭的每一个成员都会为了要制造好的酒而团结一致，一天到晚都在忙碌着上高洞的藏酒文化有着绚丽多彩的历史，并具有很高的文化价值尤其是藏酒的过程酿造酒的工序非常复杂，需要在夏季才能进行，否则酒就会发霉变质，影响品质。

首先是要选用新鲜的粳米，然后将米浸泡水中发微酵，使得米酵出糖分接下来是炒米糊，将糊浆酿发要将酿好的酒经过饮酒人家族的每个人都盛一盏，令喝酒的人互相祝福，也象征着团结和睦随后，把酒倒进坛里，一直至盛满，再加上几片蒸糯米，形成浮层。

使用竹篾或葫芦会包上一层稻草或者竹子，最后将坛密封，埋藏起来放置3年或3年以上的时间，这就是藏酒的过程无论是什么样的年头开启酒坛后，第一次品尝都是要留一杯称之为“赠客杯”孝敬长辈，拜访亲友，上高洞的随处可见人们聚在一起品尝着昨天开启的酒坛，谈笑风生，成为上高洞生活的一部分。

总之，上高洞藏酒文化是值得去探索和感受的。从藏酒的传承历史，到酿制酒的复杂工序，再到饮酒的仪式和民族文化，上高洞的藏酒文化都值得我们去体会和品尝。