小口坛封酒教程

小口坛封酒教程1. 选购小口坛选择质量好的小口坛是封坛的关键，建议选择垂直纹理清晰的紫砂小口坛同时，坛的口径需要适中，太小会影响酒的呼吸，太大则会让酒有较严重的氧化2. 准备坛内物料在坛口放一张滤网纸，再放一张棉布，这样就能够起到过滤和吸附的作用。

接着在棉布上倒入清水，待水分渗透至棉布并留有一定的水层时，再倒入松柏木屑或栲树木屑，将其铺平并使其拥有一定的松软程度即可3. 准备封坛材料选择泥土、面粉和鸡蛋筋混合制成的封坛泥，这种泥材料粘性较好，可以起到良好的密封作用。

在制作时，需要将泥材料搅拌均匀，加入适量的水，最好是将泥材料经过柔软处理后再进行操作4. 坛内倒入酒液将酒液倒入坛内占约8成，并将其波动至中心，让酒液充分浸润松木屑在此过程中需要注意坛口不能水份渗透，以避免泡泡产生。

5. 封坛将泥材料散布均匀，用力将其压实，并去除表面多余的泥块，在表面压出均匀的厚度，用刮刀将封坛泥压平在封坛过程中需注意坛口入口处封好，以保证酒液在贮存期间不会有外部杂质进入6. 贮存将封好的酒坛搬运至待贮存的位置，注意不可将坛底贴近地面或湿度较大的环境中。

在贮存期间需定期检查坛身有无裂纹或坛口有无松动现象，若发现问题及时处理小口坛封酒是一项精细的技艺，需要专业的技术和多年的经验封坛前需要认真准备，封坛后也需要一定的技巧与经验去维护酒的质量因此，初学者在封坛前最好先咨询经验丰富的人士，以获得更好的封坛效果。