小坛酒怎么封坛

小坛酒怎么封坛一、选材准备在进行小坛酒封坛之前，必须做好选材准备选材时应根据所酿造的酒品的需要，选择适合的原材料选材要品质优良、口感鲜美且清洁无杂质同时应注意，选用的木材必须是高档材料，具有良好的密度和强度，不会因为长时间接触酒液而发生变形。

二、准备封坛工具在进行小坛酒封坛之前，要准备好必要的封坛工具，如刷子、沙纸、灰泥、麻绳、木钉等这些工具的作用在不同的封坛阶段也有所不同，但都是必不可少的三、清洗小坛在封坛之前，首先要对小坛进行清洗，以防止微生物的滋生。

清洗可用稀酸性水溶液或其他消毒剂，彻底将小坛内外刷洗干净，并用开水淋湿消毒剂必须要用过后彻底清洗干净，否则会对小坛内的酒液产生不良影响四、对小坛进行消毒消毒方法有多种，可以用高温烘箱消毒、喷雾消毒、浸泡消毒等方法。

在喷雾和浸泡消毒中，最常用的消毒剂是过氧化氢和漂白粉五、添料入坛小坛酒所需的原材料应在进行添料入坛前经过蒸煮或烘干后，放入小坛内加料时应根据酒的种类和口感加入相应的原料，并尽量保持均匀的分布添加原料后要先糯米，后加其他材料。

添加后要留出一定的空隙，以便于酒液发酵时的膨胀六、覆盖口麻布添完料后，要将麻布盖在小坛口上，麻布应湿润透水，并用麻绳紧紧地缠绕在组织麻布时还应注意将麻绳紧紧拉紧，以保证麻布的紧密度七、涂抹泥灰用灰泥涂抹小坛口和麻布。

将灰泥调至适当稠度，然后将灰泥涂上去，保证涂层均匀细薄待涂层干燥后可再涂抹一层，特别是在冬季要多涂几层八、木塞封口等到灰泥干燥后，要在灰泥的表面钻孔，然后再用麻绳将木塞紧紧地封住封口时还要注意选择木塞的适当大小，防止木塞松动或者过紧。

九、存放小坛小坛封口之后要安放在通风、干燥、温度适宜的地方，避免阳光直射或受潮存放时要定期查看，发现问题及时处理小结小坛酒的封坛是一个系统而复杂的过程，需要十分细致地进行选材、消毒、添料、涂抹灰泥等步骤都要进行具体的分析与实践，以保证最终酒液的纯正口感和高品质。

只有严把品质关，才能生产出口味好，营养丰富的小坛酒