山西封坛原浆酒

山西封坛原浆酒山西封坛原浆酒是一种黄米为原料的白酒制作工艺主要包括酿造、封坛、存放在酿造过程中，选取龙眼花、玫瑰花、雪梨、蜂蜜、枸杞等多种中药材，辅以山西特有的糯米和天然泉水，进行两次蒸煮和一次发酵经过酿造之后，将酒液倒进泥封坛中，坛顶用黄米糠夹着泥封严实，坛口细绳捆紧。

在这样密封的状态下，酒液会自然发酵，并随着时间推移慢慢陈化酒面上浮出的薄膜即是酒中的菌类，在泥坛环境下自然生长，促进酒的成熟和提高酒的品质传统工艺要求封坛时间长达三年以上，最好达到五年甚至十年以上封坛时酒精度数为50度左右，存放三到五年后会降至48-46度，口感更加绵柔。

山西封坛原浆酒不仅口感独特，而且营养丰富，具有改善血液循环、调节胃肠功能、预防疾病等多种功效它是营养保健酒，也是一种理想的礼尚往来之礼品近年来，山西封坛原浆酒得到了社会的高度认可和赞誉，成为了各种重要场合的佳品之一。

而封坛原浆酒的传统制作工艺也在不断发展和创新现代工艺的探索和应用，可以检测和控制酒的成分和口感，并使酿酒工艺更加科学、高效、健康在传承中创新、在创新中传承，山西封坛原浆酒将继续走向国内外市场，为品酒人带来更好的味觉体验，同时也促进山西传统文化的传承和发扬。