年茅台镇洞藏纯粮老酒

年茅台镇洞藏纯粮老酒一、酿制工艺年茅台镇洞藏纯粮老酒的酿制工艺十分繁琐，分为底酒酿制和熟成陈放两个阶段首先是底酒酿制选用的原料大部分为麦子和豌豆，以及当地的甜糯米；酵母则选用黄泥酵母等特定的高温纯种酵母。

将这些原料混合后，经过精密的蒸馏和培育程序，得到了最为根基的底酒接下来是熟成陈放阶段由于路径地处四季温差大，所以这个阶段十分重要底酒需要放进山洞，晾晒、熟成，直至百年之后整个酿造过程需要严格控制温度、湿度、氧气等环境因素，才能确保酒的品质和口感。

此外，每年的5月5日、8月8日、9月9日和十月初一等特定日期，茅台镇的酒坊还会为酒进行一次重要的调制——药材调配经过漫长的岁月积淀，年茅台镇洞藏纯粮老酒才得以成为今日所品尝到的美酒佳酿二、口感特点年茅台镇洞藏纯粮老酒在呈现出淡黄色透明的金色时，留着在杯子里静静流淌着，波动着。

看上去，仿佛没有任何气泡，酒香却早已飞扬而出在品尝的时候，先闻闻香气，入口后便能品出鲜花、糯米、大枣、荔枝、杏子等诸多微妙的香气而其口感则显得十分纯净，在整个喝酒的过程中一直保持着让人神清气爽的口感酒体较为浓郁，喝起来有种醇厚之感，入喉滑爽、回味甚长，非常具有享受和品味的价值。

三、品鉴技巧品鉴年茅台镇洞藏纯粮老酒，全程需要用到三个“闻”、“看”、“品”：首先，闻将酒倒入杯中，轻轻抱持杯面，将鼻子靠近杯边，轻轻地嗅一下，可以感受到酒体的香气，根据酒香的种类选择对应的口感然后，看。

观察其色泽年茅台镇洞藏纯粮老酒发黄，微透明，色泽晶莹，越清透越纯正最后，品品尝酒的时候需要进行嘴香漱洗，即先把酒放在口里回味，稍稍咽下后再重复第二遍，第一口可以初步感受到这款酒的味道和酒精度数；第二口儿最好不要急于咽下去，把酒不断嚼动齿间，可感受口感；第三口略带力度，利于判断平衡度、回味印象和余味等。

总之，年茅台镇洞藏纯粮老酒以其强烈的代表性和浓郁的地方文化情感深入人心，也成为人们品尝文化酒类的珍品无论是酒友还是新手，都可以在品尝之中体验到酒精给与的美好，寻找到底酒历时世事变迁的气息，以此来感受茅台镇千年文化的魅力。