怎么选择封坛酒

怎么选择封坛酒一、鉴别原则选择封坛酒的最基本原则就是鉴别原则鉴别原则主要包括三个方面：酿制工艺、材料选择和存储时间其中酿制工艺是指酒的加工过程，包括酿造型和储藏型两种酿造型的封坛酒是指在酿造过程中直接封坛，姑且称其为直封型酒。

储藏型的封坛酒是指在酿造过程中会先用其他的容器存放，以便更好地储藏，在合适的时机再进行封坛材料选择是指酿酒所使用的原料，包括种类、年份等存储时间是指封坛酒的熟成时间，一般越久越好二、鉴别方法选择封坛酒需要鉴别的方法主要包括两种：视觉鉴别和嗅觉鉴别。

视觉鉴别是指观察酒液的颜色、澄清度、透明度和酒瓶上的字样等颜色和透明度是鉴别封坛酒是否正宗的重要因素，正宗的封坛酒颜色会更为纯正、透明度高嗅觉鉴别是指通过对酒液的气味进行鉴别，正宗的封坛酒气味一般会更为芬芳、浓郁。

三、鉴别要点选择封坛酒还需要注意一些细节和要点：1.仔细察看酒瓶，尤其是标签上的字迹是否清晰、声誉是否好、品牌是否可靠等2.仔细检查酒液的色泽和透明度，正宗的封坛酒颜色应该明亮透明，不带杂质，透出了酒的纯净度。

3.敲击酒瓶，听声音是否清脆，正宗的封坛酒声音清脆4.闻一闻酒的气味，是否有酸臭味，正宗的封坛酒气味浓郁、芳香5.品尝时，先用鼻子嗅一嗅，再用口品尝正宗的封坛酒口感醇厚，余韵持久，且能够让人产生愉悦的感觉。

6.了解封坛酒的生产地、酿制工艺和材料选择等信息，以便更好地进行选择和鉴别综上所述，选择封坛酒需要特别注意，只有通过正确的鉴别方法和鉴别要点，才能选择到正宗的封坛酒，才能达到预期的收藏效果和品尝体验