茅台酒和茅台镇洞藏老酒有什么不同？

很多人说茅太真酒比茅太真酒老酒厂好。毕竟别人茅太真/主要针对以下几点:

一是酿造工艺的标准化和精细化较差。

酿造工艺属于封坛酒工艺，当地称之为圆籽酒工艺，但精炼操作水平不同。比如贵州茅太真酒采摘酒的温度范围是35 ~。

二是饲料水分差。

所有有封坛经验的高手酒都有“高水分高收益”的经验。为了增加产量，小酒株的含水量一般比茅台镇酒株高，但是高水分酿造的封坛酒的口感就差很多。

三。小酒厂蒸汽压力不如茅太振酒厂稳定。

茅台镇酒工厂有独立的动力车间，提供稳定的蒸汽压力。小酒厂蒸汽压力不稳定，蒸汽压力不稳定蒸出的粮食生熟程度不一致，导致糖化发酵不一致，影响产量和质量。烘烤酒次时，提取的香气物质受到影响，无法保证质量稳定。

四。不同的音调酒

在茅台镇酒的酿造过程中，不同香型、不同年份的封坛老酒必不可少。茅太真酒(调酒)师需要用200多个不同年份、不同香型的凤檀老酒把半成品酒调试成茅太真酒。

虽然茅太真酒是公认的好酒，但是在贵州太真茅，其他酒厂的封坛原浆也很不错。现在茅太真多半是/

洞藏老酒茅台镇酿造酒厂