上海中酱酱酒洞藏

上海中酱酱酒洞藏酒厂的名字“中酱酱酒洞藏”，取自于建有酿酒“洞”和贮酒“藏”两大工艺流程的酒厂酿酒洞藏是酒厂的核心工艺之一在酿酒洞中，全部采用手工制作的传统工艺酒曲是酿酒的关键，酒曲的种类及制法是影响酱酒口感的关键因素。

中酱酒洞藏酿酒曲的制法自古不变，至今仍然是采用豆饼和石灰的传统制法，所以中酱酱酒洞藏的酱香味与众不同酿酒工艺严谨的同时，酱酒在贮藏方面也有独特之处中酱酱酒洞藏酒的贮藏主要采用堆积放置的传统方法，也就是让酒自行沉淀发酵，不进行任何的干预。

这样，酱酒自然地得到了陶瓷坛中慢慢成熟的时间，并且酒的味道变得更为浓郁中酱酱酒洞藏的产品有二十几种，其中以新鲜度奠基的“中酱”、“酱花郎”和适合当餐酒的五年和十年陈酿“古韵”最受人们的欢迎而其中，“中酱”、“酱花郎”更是上海人在节庆和聚会场合必不可少的饮品。

此外，在上海市的餐馆和超市，中酱酱酒洞藏的产品也一直以来受到人们的热捧他们的产品还获得了ISO9001国际质量管理认证，是一家信誉度较高的品牌总的来说，中酱酱酒洞藏不仅是江南酱酒的重要代表，更是上海的本地酒品牌，其传承和创新了江南古代的酿酒手工艺，酒的品质和口感都得到了升华，成了上海传统文化和当地风味的一部分。