山西老坛酒原酒

山西老坛酒原酒老坛酒的原酒是指未经任何美化、降温处理的酿制出来的酒它是由高粱、小麦、大米等多种粮食经发酵、蒸馏，然后储存在充满坛体酒曲的坛子里，经过多年的陈放，酒体才趋于稳定，味道才能达到完美的状态这就是为什么老坛酒原酒口感舒适、口感丰富、回味悠长的原因。

老坛酒原酒的酿制过程非常复杂，而每一步都非常关键首先是选粮，选用的高粱、小麦、大米等农作物必须是经过精挑细选的上等粮食，这是确保老坛酒口感和质量的第一步之后需要粉碎晾晒，这一步需要根据不同的粮食来进行筛选，并且在晾晒的过程中需要注意温度和湿度，以保证粮食质量与风味。

接下来是酒精发酵，需要将混合了高粱、小麦、大米等多种粮食的混合物进行发酵，时间需要长达数日至数月之后的精馏则是酒的重要环节，在此环节中酒的香气和味道得以充分提升，据悉，老坛酒需要进行10次以上的精馏才能成为浓郁并且带有独特香气的老坛酒。

最后的坛式储存是老坛酒酒体色泽和口感的关键所在在坛式储存过程中，坛子的酒曲中的微生物和酵母参与到酒的陈放过程中，这一过程是老坛酒品质得以提高与均衡的主要原因之一总的来说，老坛酒原酒采用了传统的制作工艺，要求工艺高超，需要历经长时间的坛式陈放，以使酒气渐趋醇香。

老坛酒最大的特点在于其黄棕色泽和丰富的香气、口感与回味，略带甜味的口感令人难以忘怀，并且因其口感较醇和、品质较好，所以逐渐成为了商务宴请和家庭聚会的首选因此，老坛酒原酒也成为了中国酒文化中的重要成分，得到了广大酒友们的认可。