上九山上酒 65度 洞藏

上九山上酒 65度 洞藏一、历史渊源上九山上酒的历史可以追溯到明朝嘉靖年间，当时贵州省茅台镇豆腐坪村的一位姓赖的得道高僧，在该村西南九山的一个穴洞中发现了一种天然的绝佳“洞藏酒”制作环境于是，这位高僧在那里创造了一种用较高度封存的酒坛储纳，经时长酿造的醉人之酒，后被冠名为“上九山上酒”，也因此被誉为中国酿酒业界的珍品。

二、酿造工艺上九山上酒的酿造工艺极为严格，主要分为选材、糖化、固液分离、蒸馏、储存等步骤原料选用贵州省当地的高粱、小麦等粮食，经过精细的筛选与清洁，以确保酒的原材质量然后进行糖化，将粮食进行糖化反应，产生酒精，被称为“酒曲”，然后再加入泉水进行发酵。

下一步是固液分离通过一系列的酒精蒸馏器和与之相关的反应器,将高粱、小麦等杂质去除，得到白酒原液但是上九山上酒的独特之处在于，其原液需要经过传统的“竹炭过滤”技术，将原液装入竹炭中过滤，使白酒更加香醇接着就是蒸馏的过程，用传统工艺蒸馏机进行蒸馏，上九山上酒每年的蒸馏次数严格控制在两次，以确保酒质的稳定性。

最后是储存在长期储存的石窖中，其密封性极佳，且储存跟据温度、湿度等很多参数来控制三、口感特点上九山上酒是高度白酒中的佼佼者，其酒精含量高达65度，以其浓香和清和而著称所谓“浓香”，代表着白酒的香气独特，口感优雅，留有馥郁的余韵。

而“清和”，则是指其酒体的口感清爽、干净上九山上酒口感圆润，入口柔滑，随后带来一种醇厚的口感，加上其悠久的历史，让人感受到贵州的文化气息此外，上九山上酒还有其特殊的评判标准：外观、香气、口感、余味的综合评价体现了这款白酒的品质和价值。

上九山上酒是中国传统的治疗酒之一，具有理气行血、消炎杀菌、解郁解毒等功用，也是贵州地区传统节日和婚庆之中几不可少的酒品，被誉为中国八大名酒之一总结上九山上酒是中国酿酒业中的一颗明珠，它不仅具有悠久的历史文化底蕴，而且在酿造工艺和口感等方面都非常精湛。

此外，上九山上酒也被誉为中华白酒宝藏中的明珠之一，是中国文化的一部分，储藏其中的宝贵渊薮也越来越受到人们的关注和重视相信在未来，上九山上酒会更好地传承与发扬