山西封坛窖藏酒

山西封坛窖藏酒据考古学家的研究，山西地下窖存酒的历史可追溯至唐代而封坛窖藏酒则是在明清时期流传开来当时，山西富甲天下，商业繁荣，许多富豪们开始建造封坛窖，用来藏酒这些窖穴多数建在地下，深达十米甚至更深窖建在山脉岩石中，保温性能极强。

窖内温度和湿度较为稳定，有益于酿造陈存过去的山西富豪们，建造封坛窖来存酒不仅是为了自己家庭的需求，更是考虑到酒是财富，更好的陈年酒更值钱封坛的好处在于，可以限制氧气进入到酒坛内部，让酒可以缓慢熟成，酒质更为醇厚。

加上封坛窖的保温条件，更是可以让酒有更为理想的陈酿环境如今，山西的封坛窖酒也已成为了一种文化，很多旅游团队都会将封坛窖作为行程中的重要一项，以此来认识和了解山西酒文化当然，如今的封坛窖酒也不再是过去的豪门唯物享受，它也逐渐走向了大众，成为了普通人餐桌上的佳品。

其实，现在的如意庄酒厂等已经成为了封坛窖藏酒的代表性厂家，每年他们都会生产大量的封坛窖酒，满足市场的需求在封坛窖酒日益受到关注的背景下，如何挖掘山西的酒文化，如何在这方面有所贡献，是一个可持续发展的问题。

需要不断挖掘其文化底蕴，推出创新产品，打造品质酒文化，建立全球视野和本土特色融合的品牌影响力，增强酒产业在区域和全国乃至全球的文化软实力和经济实力