怎么存酒封坛

怎么存酒封坛一、准备工作1.选择合适的坛子封坛的第一步需要选择一个合适的坛子首先，坛子的材质应该是纯天然的，比如橡木、铁皮、陶瓷等其次，坛身应该光滑，没有裂缝和毛刺，容积适中，不过大过小还要注意坛子的卫生问题，必须洗净并晒干。

2.准备好酒料选择好适合的酒料作为封坛的原料非常重要一般来说，最好选择新鲜的、口感较好的食材作为原料比如说，用高粱、小麦、水、蘑菇、枸杞、甘草、柿子等原材料制成的酒就具有很好的口感和健康价值3.泡制酒料。

在存酒封坛之前，酒料必须先被泡制泡制酒料的主要目的是为了增加酒的口感和浓度一般来说，酒料的泡制有以下几个步骤：（1）清洗酒料；（2）用清水将酒料泡软，并加入适量盐和米酿；（3）用干净的纱布包裹酒料；（4）在酒料中加入适量的酒曲或酒母；

（5）将酒料置于暗处，静置一段时间二、存储酒封坛步骤1.放置酒料将泡制好的酒料放入干净的封坛中酒料应该放到坛的三分之二左右，留出一定的空间方便酒之间的互动2.加入清水和酒曲在酒料中加入足量的清水，将酒料完全浸泡。

然后在酒料中添入适量的酒曲，轻轻翻动坛子，使得酒曲可以充分发酵3.封闭坛口封闭坛口的主要目的是为了减少空气的进入，防止酒在发酵过程中被氧化一般来说，需要用木塞或者塑料盖子来封闭酒坛口然后涂一层蜜饯糖或者蜂蜜在坛口上。

4.存储酒封坛存储酒封坛需要注意以下几点：（1）封坛需要放置在通风、阴凉、干燥的地方，暴露在阳光和水汽环境下可能导致酒的变质和损坏，同时还容易感染细菌（2）在存储过程中，坛子需要每隔一段时间抖动或者翻动，以便酒与酒曲进行充分发酵。

（3）在适当的时间点，需要检查坛子内的酒液浓度、颜色和味道等指标，以判断酒的成熟度和陈年度三、封坛酒的保管和食用存储酒封坛的时间视酒的种类和成熟度而定，一般来说需要在三个月以上至数年不等在保管封坛酒的过程中，需要注意以下几点：。

（1）酒底需要定期过滤和翻动，以便酒和酒曲可以充分混合（2）存储过程中需要不断倒出一部分酒来，以便不断补充新的酒料和酒曲最后，封坛酒的食用需要注意以下几点：（1）酒需要慢慢饮用，不能一次性喝完因为封坛酒是陈年酒，成熟后口感更为醇厚，而饮用太快可能会影响口感效果。

（2）饮用前需要过滤封坛酒，并用过滤棉除去酒醅（3）饮用封坛酒时需要适量，不要过多饮用总而言之，封坛酒是一种传统的酿造方法，通过合适的坛子和合适的时间和方法可以制作出口感和浓度都非常好的酒在存储过程中需要注意防潮、通风以及坛底过滤等问题，同时在饮用时也需要适量，不要过量饮用。