岁月封坛酒配制

岁月封坛酒配制一、封坛制酒的历史岁月封坛酒是中国传统的一段历史文化封坛制酒的历史最早可以追溯到唐代，据《唐书·李敬玄传》记载：“酒官乃有汾酒，自唐已来胡人急于酿坛酒......皆以瓷器封坛，以米、麦等.....坛日久为香......饮之如脆冻”。

而也就是在唐代，封坛制酒达到了顶峰，随着时间的推移，不断传承发展至今二、封坛制酒的工艺流程1、选酒封坛制酒要选用品质上乘的好酒，即用“老酒、味醇、无杂质、色正”的白酒产地酿制而成的好“酒浆”，然后进行一定比例的调和，力求做到最好。

2、选坛选取高质量的陶瓷坛，坛必须先烘烤，然后用棉绳将坛口密封，再用泥土把坛口封死，接着用泥土将密封后的坛子外面裹上一层薄薄的灰泥此时坛子整个浸在水中，2-3月中逐渐从软到硬，水全部渗泄掉以后便赶紧捞起坛子。

这就是制陶工艺的“下坛”3、酒坛调制根据年份大小及酒的性质制定不同的配方，一般来说是1份小酒坛，2份中酒坛，3份大酒坛;规格大小要统一，要做到物尽其用，不浪费4、灌坛将调制好的好酒放入坛子中，封上口子，然后将坛子搬到阴凉处储藏，最好能让酒熟成一段时间，这样的酒才是味道浓郁；坛子的温度也要掌握好。

三、封坛酒的饮用方式品尝封坛酒时要注意，需要慢慢品尝，勿贪杯，一次饮酒量不宜过量，饮用时最好用圆形的酒杯进行品尝，这样可以保持酒的香味和口感值得一提的是，封坛酒适合和家人、朋友一起品尝，这样不仅可以增强交流感情，也可以享受到更多的美味。

四、结语岁月封坛酒作为中国传统文化的一部分，在制作和品尝过程中都充满了文化和历史的味道，让人流连忘返。值得一提的是，酒虽好，可是适量饮用，为了您的健康，请不要贪杯。